Chleb na żurku

Dzień wcześniej lub wieczorem przygotowuję zaczyn,w dużej głębokiej misce ,rozpuszczam drożdże w 2 szklankach ciepłej wody ,dodaję mąkę(uprzednio połączyć obie mąki )w takiej ilość aby powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietany.Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do następnego dnia. Następnie dodajemy żur lub barszcz biały,sól ziarna i stopniowo resztę mąki ,wyrabiamy dokładnie i odstawiamy przykryte ściereczką jeszcze na 1/2-1godziny żeby wyrosło i podwoiło swoją objętość. Po wyrośnięciu ,dzielimy na dwie części ,formujemy dwa chlebki ,układamy do dwóch podłużnych foremek i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia Nagrzewamy piekarnik do 200stopni ,smarujemy chlebki rozmąconym jajkiem i posypujemy ulubiony ziarnem,wstawiamy do nagrzanego pieca i pieczemy ok.50-60 minut. Życzę smacznego!!!!