Chleb paprykowo-kminkowy

11 lis 2014 16:43

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 6

Czasem warto stanąć w kuchni i z tego co do głowy przyjdzie upichcić coś dobrego - mi udał się przepyszny chlebek :) chrupiąca skórka, miękki środek - tak jak być powinno :)

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Chleb paprykowo-kminkowy

2 i 1/2 szkl. mąki pszennej
3 łyżki otrębów żytnich
1 i 1/2 szkl. letniej wody
1 op. (7g) suchych drożdży
1 płaska łyżeczka soli
szczypta cukru
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
1 płaska łyżeczka kminku
szczypta pieprzu ziołowego

Dodatkowo:
1 łyżka ciepłej wody
1 łyżka mleka

Sposób przygotowania:

Chleb paprykowo-kminkowy

Mąkę przesiewamy do dużej miski, mieszamy z drożdżami, szczyptą cukru, solą i przyprawami. Robimy wgłębienie i wlewamy letnią wodę, mieszamy z otrębami. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Skrapiamy oliwą i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Gdy ciasto wyrośnie formujemy w zgrabny bochenek i przekładamy je na wyłożoną papierem do pieczenia brytfannę (lub jeśli ktoś chce do keksówki). Wierzch smarujemy wodą zmieszaną z mlekiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 1 godzinę (początkowo ustawiamy piekarnik na grzałkę dolną, 10-15 minut przed końcem na góra-dół, aby się ładnie zrumienił).