Chleb pszenno-żytni

W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże i cukier. Do misy robota wsypać obie mąki i sól, dodać zakwas i oliwę. Wlać rozczyn i zagnieść jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto zagnieść, przełożyć do formy 15x28cm, oprószyć mąką, wyrównać i przykryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie, naciąć, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około 40 minut. Wystudzić na kratce