Chleb pszenno-żytni z kminkiem

Do misy robota lub pojemnika od maszyny do chleba wsypać obie mąki, otręby, kminek, sól. Wlać miód, olej. Dodać zakwas, pestki dyni i wodę i wyrobić jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie wyrośnięte ciasto odgazować, przełożyć do dużej keksówki. Ciasto wyrównać dłonią zmoczoną wodą, posypać pestkami dyni (opcjonalnie), przyklepać je do ciasta. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 godziny (na kaloryferze urosło mi w 2h).Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st. Piec 20 minut. Zmniejszyć temperaturę do 200 i piec jeszcze 40-45 minut. Qystudzić na kratce