Chleb żytni 100% z makiem

Zakwas mieszam z żytnią mąką. Stopniowo dolewam wody nie  przerywając mieszania. Następnie wsypuję cukier, sól oraz mak. Ponownie mieszam. Tak przygotowaną masę przekładam do foremek wypełniając je do 2/3 wysokości. Blaszki odstawiam w ciepłe miejsce na kilka godzin. Gdy ciasto chlebowe podrośnie blaszki wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 200C. Piekę około 60 minut. Po pierwszych 30 minutach temperaturę zmniejszam do 180C i w takiej piekę resztę czasu. Upieczony chleb wyjmuję i smaruję gęstą śmietaną. Chwilę czekam, aż śmietana wyschnie i chleb wyjmuje z foremki. Prawdziwy żytni chleb. Smacznego.