Chlebek tygrysi

20 lis 2014 11:04

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 5

smaczny chlebek i popękanej chrupiącej skórce. Lekko wilgotny w środku. Można zajadać bez niczego. Polecam

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Chlebek tygrysi

zaczyn;
8 łyżek mąki,
20,g drożdży,
1 łyżka cukru,
1/5 szklanki letniej wody,
1 łyżka soli,
ciasto właściwe,
3 szkalnki mąki,
szklanka letniego mleka,
100ml wody,
szczypta cukru,
2 łyżeczki soli,
3 łyżki oleju,
3 łyżki otręb gryczanych,
Polewa;
10g drożdży,
pół łyżeczki soli,
1 łyżka cukru,
100 ml wody,
2 łyżki oleju,
2/3 szkalnki ryżu surowego.

Sposób przygotowania:

Chlebek tygrysi

Składniki zaczynu mieszamy ze sobą i odstawiamy do podwojenia obiętości. Zaczyn jest bardzo gęsty. zaczyn mieszamy ze składnikami ciasta właściwego dokłądnie zagniatamy aż ciasto będzie odchodzić do rąk. Odstawiamy do wyrościaćia ok 1 godziny. Po tym czasie formujemy bochenek i odstawiamy na 15 minut. w tym czasie robimy polewę. Ryż mielimy na mąkę i mieszamy dokładnie z resztą skladników. Odstawiamy na 10 minut aż masa napęcznieje. Smarujemy chlebek polewą. Odstawiamy jeszcze na 20 minut. Pieczemy ok 1 godziny w 180 stopniach w rozgrzany piekarniku.