Chłodnik buraczkowy z twarogiem

Ugotowane, zimne i obrane ze skórki buraki kroimy w mniejsze kawałki i umieszczamy w pojemniku blendera.

Do buraków dodajemy twaróg i wlewamy kefir. Całość blendujemy na gładko. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem wedle uznania.

Na koniec mieszamy z drobno posiekanym świeżym koperkiem i od razu podajemy.