Chłodnik śledziowy

Filety sledziowe umyć i odmoczyć. Cebulę pokroić w piórka, obłożyć odsączone śledzie. 3-4 łyżki octu dodać do 250ml przegotowanej zimnej wody, zalać śledzie i cebulę, wstawić do lodówki pod przykryciem na pół godziny, alby cebula nabrała kruchości. W tym czasie ugotowac ziemniaki w mundurkach. śledzie wyjąć, wlać maślankę zmieszaną ze śmietaną, wymieszać, doprawić pieprzem i solą w razie potrzeby. Zimną zupę podawać z gorącymi ziemniakami.