Chłodnik z botwinki

Mięso i włoszczyznę gotujemy tak jak na wywar. Dodajemy obrane buraczki. Gotujemy ok 15 minut. Wyciągamy z garnka mięso, włoszczyznę oraz buraki. Botwinkę myjemy i kroimy na małe kawałki, wrzucamy do wywaru i gotujemy na małym ogniu ok 15 minut. Rzodkiewkę myjemy, przekrajamy na 4 części i kroimy w plasterki. Buraczki trzemy na tarce na dużych oczkach i dodajemy do zupy, dodajemy rzodkiewkę. Koperek myjemy, kroimy i dodajemy do zupy. Na koniec doprawiamy do smaku. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Na koniec wlewamy kefir. Gotowe. Podajemy schłodzone z ugotowanym jajkiem na twardo. Smacznego