Ciasteczka lukrem malowane

Margarynę posiekać z cukrem, następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i jajko zagnieść szybko ciasto pod koniec zagniatania do ciasta dodać pokrojone drobno daktyle i skórę cytrynową, zagniecione ciasto schłodzić w lodówce minimum 30 min. Po schłodzeniu ciasto cienko rozwałkować i foremką wyciąć ciasteczka ułożyć je na natłuszczonej blaszce i piec w temp. 175st około 10 min. Lukier plastyczny rozwałkować i wyciąć z niego taki sam kształt jak ciastka. Upieczone i wystudzone ciasteczka posmarować cienka warstwa dżemu i przykryć lukrem plastycznym. Z białka, cukru pudru i kakao utrzeć gęsty lukier którym przy pomocy dekoratora z cieniutką końcówką wycisnąć na ciastkach wzory i zostawić do zaschnięcia. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącego kompotu i zostawić do prawie całkowitego zastygnięcia, kiedy kompot będzie już gęsty zabarwic go barwnikami i przy pomocy dekoratora wypełnić nim zamknięte wzory na ciastkach, odstawić do zastygnięcia galaretki. Jeśli zrobimy to bardzo gęstą galaretką to wzór będzie wypukły.