Ciasteczka waniliowo kokosowe

Ciasto:



Masło lub margarynę ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek budyniowy i pozostałe składniki. Całość przez chwilę ucieramy na najniższych obrotach, a po chwili przechodzimy na najwyższe obroty. Masę wyjmujemy na podsypaną mąką stolnicę zagniatamy gładkie ciasto.



Tak przygotowane ciasto dzielimy na cztery części. Każdą z nich rolujemy tworząc wałek i kroimy go na około 5 cm paseczki. Następnie układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.



Ciasteczka pieczemy w temp. 180-190 st przez 15-20 minut.



Czas pieczenia zależy od tego jak grube zrobimy wałki i ciasta.



Po upieczeniu i ostudzeniu ciasteczka dekorujemy czekoladą.



Obie czekolady łamiemy na mniejsze kawałki dajemy do osobnych miseczek i topimy w kąpieli wodnej. Wierzch każdego ciasteczka zanurzamy w białej czekoladzie i odstawiamy do zastygnięcia. Mleczną czekoladę przekładamy do dekoratora i dekorujemy nią ciasteczka, na których biała czekolada dobrze zastygła. Tak zrobione ciasteczka wstawiamy do lodówki, by czekolada stwardniała. Następnie przekładamy do jakiegoś pudełeczka i przechowujemy w lodówce lub w miejscu, w którym jest chłodno, ponieważ czekolada zacznie się topić.