Ciastka angielskie

Żółtka z cukrem i tłuszczem utrzeć do białości, dodać uprzednio przesianą mąkę, skórkę cytrynową, posiekane migdały i obtoczone w mące rodzynki. Wszystkie składniki dobrze ucierać przez 15 min. Dodać ubitą pianę i lekko wymieszać. Ciasto wlać do foremek babeczkowych, ustawić na blasze i piec w temp. 160 stopni przez 30 min. Po ostudzeniu ciastka wyjąć z foremek i posypać cukrem pudrem.