Ciasto agrestpowo-porzeczkowe

17 lip 2017 21:54
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Ciasto powstało na bazie znanego przepisu na kostkę agrestową choć z moimi małymi zmianami, polecam bo jest pyszne i śliczne.

Składniki:

Ciasto agrestpowo-porzeczkowe

ciasto:

3 jajka
70 ml oleju
150 gram maki tortowej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa owocowa:

1/2 kg agrestu u mnie czerwony
1/2 kg czarnej porzeczki
2 budynie śmietankowe
3/4 szklanki cukru

Masa śmietankowa:

600 ml śmietany 30 %
3 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny

Lukier:

1 szklanka cukru pudru
sok z cytryny

dodatkowo:

herbatniki

Sposób przygotowania:

Ciasto agrestpowo-porzeczkowe

ETAP 1:

Białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli w trakcie ubijania dosypywać cukier, kiedy beza jest szklista delikatnie połączyć ją z żółtkami, a następnie z przesiana mąką wymieszana z proszkiem do pieczenia na koniec delikatnie połączyć z olejem. Ciasto przełożyć do blaszki ( 33 cm na 22 cm)wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 170 st około 20-25 minut.

Masa owocowa:

Owoce umyć i oczyścić, przełożyć do garnka, dolać 1/2 szklanki wody i zagotować , budynie wymieszać w 1/2 szklanki wody i wlać na gotujące się owoce, mieszając zagotować. Gorący budyń wylać na wystudzone ciasto i odstawić.

Zobacz film: Ciasto z agrestem

ETAP 2:

Masa śmietankowa:

Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki wody, a po napęcznieniu rozpuścić. Schłodzona śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru na koniec połączyć z żelatyną i wyłożyć na zimny budyń owocowy, następnie na śmietanie ułożyć warstwę herbatników i ponownie schłodzić.

Na lukier do polania w kubku utrzeć do białości cukier puder z kilkoma kroplami soku z cytryny i wody, gładkim lukrem polać herbatniki i odstawić najlepiej na kilka godzin.