Ciasto ananasowe z pianką kokosową

11 lut 2012 14:29

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Smaczne ciasto z masą ananasową i pianką kokosową.

Składniki:

Ciasto ananasowe z pianką kokosową

CIASTO:
5 sztuk dużych jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
MASA ANANASOWA:
1 puszka ananasa w plastrach
1/2 opakowania budyniu śmietankowego
1 łyżka mąki
1 łyżka cukru
4 żółtka
1 kostka margaryny
PIANKA KOKOSOWA:
4 białka
1 szklanka cukru
20dkg wiórków kokosowych
DODATKOWO:
tłuszcz i bułka tarta do formy

Sposób przygotowania:

Ciasto ananasowe z pianką kokosową

CiASTO: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić, dodać cukier oraz żółtka. Ciągle ubijając wsypywać mąkę oraz proszek do pieczenia. Ciasto wlać do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy (25x40 cm). Piec około 20 minut w temp. 170 stopni. MASA: Odsączonego ananasa pokroić w małe kawałeczki. Pozostały syrop uzupełnić wodą, aby uzyskać 250 ml płynu. Mieszać z budyniem, cukrem oraz mąką. Zagotować i ostudzić. Margarynę utrzeć, dodawać stopniowo żółtka oraz budyń. Wymieszać z pokrojonymi ananasami. PIANKA: Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Wsypać wiórka. Wyłożyć na formę 25x40 cm i piec 20 minut (170 stopni), aż się zarumieni. Na biszkopt wyłożyć masę budyniową, przykryć pianką kokosową.