Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką [video]

Jeżeli masz w planach przygotowanie tego pysznego wypieku, pamiętaj o tym, że jego przygotowanie zajmie Ci kilka godzin - jednak efekt końcowy zdecydowanie wart jest poświęconego czasu.

Składniki:

• ok. 650 g mąki pszennej
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 2/3 szklanki zwykłego cukru
• 3/4 kostki masła w temperaturze pokojowej
• 1/3 porcji drożdży (ok. 30 g)

Kruszonka:

• 1/4 kostki zimnego masła
• 4 łyżki mąki
• 1 duży cukier waniliowy
• jagody 250g (mogą być mrożone!)
   

Przygotowanie ciasta z jagodami rozpocznij od przygotowania zaczynu drożdżowego: do naczynia z mlekiem wsyp dwie czubate łyżki mąki i cukier - wymieszaj, a następnie rozkrusz drożdże i ponownie wymieszaj. Masę przykryj czystą ściereczką i odstaw na 5-10 minut, do pojawienia się charakterystycznych bąbelków.

Zaczyn wlej do mąki i przemieszaj. Następnie wbij jajka, dodaj ok. pół łyżeczki soli i ponownie wymieszaj. Dodaj miękkie masło i zacznij zagniatać ciasto. Powinno być lśniące, elastyczne i dobrze odchodzić od dłoni. Kiedy będzie gotowe przełóż je do miski, przykryj ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce (na 1-1,5 h), aby powiększyło swoją objętość.

Kiedy ciasto urośnie, przełóż je do foremki. Formę możesz wysmarować masłem i obsypać drobnym cukrem lub bułką tartą. Formę z ciastem przykryj ściereczką i pozostaw na 20 minut, aby ciasto jeszcze trochę urosło. W międzyczasie z przygotowanych wcześniej składników zagnieć kruszonkę.

Gotowe do pieczenia, wyrośnięte ciasto posyp z wierzchu jagodami i kruszonką. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190°C na około 30 minut. Kiedy ciasto będzie gotowe, pozostaw je w uchylonym piekarniku do momentu, aż wystygnie - dzięki pozostawieniu w piekarniku, ciasto nie opadnie.