Ciasto francuskie

Ciasto maślane: mąkę przesiać, dodać masło, posiekać na jednolitą masę, ukształtować w prostokąt. Schłodzić w lodówce. Ciasto kluskowe: mąkę przesiać, dodać 1 jajko, ocet i tyle wody, by zagnieść ciasto jak na pierogi. Wyrobić, rozwałkować. Na cieście kluskowym ułożyć ciasto maślane. Brzegi ciasta kluskowego zawinąć w kopertę, lekko rozwałkować na kształt prostokąta. Złożyć na 3 części, owinąć folią, włożyć do lodówki. Składanie na 3 części, rozwałkowywanie i schładzanie powtórzyć 3 razy co 20-30 minut. Ciasto wyłożyć na blachę, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 15 minut w temperaturze 300°C.