Ciasto francuskie z kasza gryczaną

03 mar 2014 14:22

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 9

do przygotowania tej przystawki można użyć gotowego ciasta francuskiego. Polecam takie podanie kaszy!!!

Składniki:

Ciasto francuskie z kasza gryczaną

Blaszka 24x36cm
Ciasto maślane:
25 dag masła,
5 dag mąki,
Ciasto podstawowe:
20 dag mąki,
Małe jajko,
1 łyżeczka octu,
Woda (ile ciasto przyjmie, tak aby konsystencja ciasta była jak na pierogi.

Farsz:
30 dag kaszy,
40 dag pieczarek,
2,5 szklanki bulionu kostki,
3 łyżki oleju,
3 łyżki śmietany gęstej,
1 ogórek konserwowy
15 dag sera żółtego ( do posypania ciasta),
Sól. Pieprz

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie z kasza gryczaną

CIASTO MAŚLANE: Masło przekładamy do miski i krótko wyrabiamy z mąką. Formujemy kwadrat. CIASTO PODSTAWOWE: Na stolnicę przesiewamy mąkę i dokładamy do niej pozostałe składniki. Energicznie zagniatamy ciasto. Gotowe wałkujemy na kwadrat. Na jego środku układamy ciasto maślane. Brzegi podstawowego ciasta zawijamy do góry i formujemy kopertę. Całość lekko rozwałkować na kształt prostokąta. powstały prostokąt składamy na 3 części. Całość owijamy folią spożywczą schładzamy około 15-20 minut. Czynności powtarzamy jeszcze 3 razy. . FARSZ: Kasze gotujemy na sypko. Między czasie pieczarki kroimy i smażymy na oleju. gdy pieczarki są gotowe łączymy je z kaszą. Doprawiamy do smaku. dodajemy śmietanę oraz starty ogórek.Przygotowane ciasto francuskie wałkujemy i dzielimy na dwa prostokąty. Pierwszy prostokąt wyłożyć na blaszkę. Nałożyć nadzienie i przykryć drugim plackiem. Ciasto pieczemy około 35 minut w temperaturze 200°C. Tuż przed końcem pieczenia posypujemy je startym serem żółtym .