Ciasto miodowe z kremem z mascarpone

Przygotowanie miodu

W garnuszku rozpuszczamy pokrojone w kostkę masło i miód, co jakiś czas mieszając. Odstawiamy do wystygnięcia.

Przygotowanie ciasta

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od wymieszania mąki razowej, szczypty soli, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1 łyżeczki sody.

Dodajemy rozpuszczone masło z miodem, sok i skórkę otartą z cytryny. Ciasto delikatnie mieszamy.

Pod koniec dodajemy roztrzepane jajka z mlekiem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Pieczenie ciasta

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni.

Podłużną formę do pieczenia (24cm x 12 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Do formy przelewamy ciasto.

Ciasto pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.

Ciasto odstawiamy do wystygnięcia na kratce.

Przygotowanie syropu miodowego

Rozpuszczamy 3 łyżki miodu z 6 łyżkami cieplej wody.

Wierzch ciasta nakłuwamy w kilkunastu miejscach wykałaczką. Ciasto dokładnie nasączamy ciepłym syropem.

Przygotowanie kremu

Miksujemy zimny serek mascarpone z 3 łyżkami mleka i cukrem pudrem.

Kremem dekorujemy ciasto.