Ciasto na pierogi

Mąkę pszenną przesiewamy. Dwie szklanki mąki wsypujemy na stolnicę (resztę mąki będziemy dodawać w trakcie wyrabiania ciasta). W mące robimy zagłębienie do którego dodajemy sól, olej a następnie stopniowo wlewamy wrzątek (ok 1 szklankę) zasypując go mąką. Mieszamy pomagając sobie nożem i powoli dodajemy na przemian trochę wody i resztę mąki. Szybko zagniatamy gładkie ciasto w razie potrzeby podsypując mąką.