Ciasto ucierane z porzeczkami pod bezową kołderką

Jajka rozdzielamy na żółtka i białka do dwóch osobnych kubeczków.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia.

Masło ucieramy z ½ szklanki cukru aż do połączenia się składników. Cały czas miksując dodajemy po 1 żółtku, następnie dodajemy śmietanę i mąkę z proszkiem do pieczenia.

Blachę lub tortownicę wykładamy papierem do połączenia i za pomocą łyżki przekładamy na nią ciasto. Na cieście układamy oczyszczone i opłukane czerwone porzeczki i wstawiamy ciasto do piekarnika nagranego do 180 stopni na 30 minut (jeśli jest funkcja pieczenie od dołu ustawiamy ją).

Białka ubijamy na sztywną pianę razem ze szklanką cukru.

Podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika nakładamy na nie ubitą pianę i wstawiamy na kolejne 20 minut do piekarnika (termo obieg). Po tym czasie w ciasto wbijamy patyczek i sprawdzamy czy spód jest już upieczony (patyczek ma być suchy).

Ciasto wyjmujemy piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.