Ciemny sos pieczeniowo - cebulowy

Potrzebujemy jednej szklanki 'wywaru' spod pieczeni, tzn. ja dałem szklankę tłuszczu która wytworzyła się w naczyniu żaroodpornym podczas pieczenia kury, ale może też być spod kaczki, schabu czy królika. Do takiego aromatycznego, pieczeniowego bulionu wlewamy wodę, dodajemy przyprawy wedle uznania i doprowadzamy do wrzenia. Cebule obieramy i kroimy w piórka, wrzucamy na wrzący wywar i gotujemy do miękkości. Mąkę przypalamy na suchej patelni, po czym łączymy z wywarem - przelewamy i gotujemy do czasu aż całość zgęstnieje. Sosem polewamy ziemniaki, bądź też np. schab pieczony.