Ciepły Bejcowany Łosoś

► Z filetu łososia usunąć delikatnie skórę, umyć i ręcznikiem papierowym osuszyć, filety pokroić w szerokie paski, skórkę z cytryny zetrzeć na tarce o małych oczkach. ► Potartą skórkę z cytryny, estragon, olej z oliwek, sól i cuker / wymieszać / i powstałą mieszanką bejcujacą pokryć płaty łososia od strony mięsa. ► Obłożone płaty łososia zawinąć w przeźroczystą folię kuchenną i w podgrzanym piekarniku bajcować ( piec ) przez około 20 minut w temperaturze 90C / Termoobieg /.