SUPERPRZEPIS

Cukinia faszerowana pomidorami i mozzarellą

  • 2
         
ocena: 5/5 głosów: 2
Cukinia faszerowana pomidorami i mozzarellą Więcej zdjęć (5)

Uwielbiam połączenie pomidora i mozzarelli. Szczególnie teraz latem gdy pomidory są najpyszniejsze często u mnie gości ten zestaw zarówno na zimno jak i na ciepło. Tymi pysznymi składnikami nadziałam cukinię, którą także uwielbiam.

Składniki:

Cukinia faszerowana pomidorami i mozzarellą

 

  • 2 średnie cukinie ( po ok 500 g )
  • 2 kulki mozzarelli

 

 

  • olej do skropienia

Sposób przygotowania:

Cukinia faszerowana pomidorami i mozzarellą
Cukinie dokładnie umyć. Odkroić końcówki i przekroić wzdłuż na pół. Z połówek wydrążyć łyżką miękki miąższ z pestkami.

Wydrążone cukinie lekko posolić i odłożyć na ok 30-60 minut na ściereczkę, wydrążoną stroną do dołu aby sok spływał na ścierkę.

Potem cukinie lekko skropić olejem i oprószyć suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią.

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać aż cukinie będą prawie miękkie, ok 15 minut.

W międzyczasie pomidory i mozzarellę pokroić w plastry. Gdy cukinie już zmiękną w łódeczkach ułożyć na przemian plastry pomidora i mozzarelli.

Ponownie oprószyć suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią.

Zapiekać kolejne 8-10 minut aż mozzarella się rozpuści.
Cukinia faszerowana pomidorami i mozzarellą
Cukinie dokładnie umyć. Odkroić końcówki i przekroić wzdłuż na pół. Z połówek wydrążyć łyżką miękki miąższ z pestkami. Wydrążone cukinie lekko posolić i odłożyć na ok 30-60 minut na ściereczkę, wydrążoną stroną do dołu aby sok spływał na ścierkę.
Cukinia faszerowana pomidorami i mozzarellą
Potem cukinie lekko skropić olejem i oprószyć suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać aż cukinie będą prawie miękkie, ok 15 minut.
Cukinia faszerowana pomidorami i mozzarellą
W międzyczasie pomidory i mozzarellę pokroić w plastry.
Cukinia faszerowana pomidorami i mozzarellą
Gdy cukinie już zmiękną w łódeczkach ułożyć na przemian plastry pomidora i mozzarelli. Ponownie oprószyć suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. Zapiekać kolejne 8-10 minut aż mozzarella się rozpuści.