Cukinia nadziewana tuńczykiem

Cukinie myjemy i obieramy ze skórki. Przecinamy wzdłuż i wydrążamy środek. Miąższ kroimy w kostkę, oliwki w kosteczkę. Cebulę siekamy drobno i podsmażamy na oleju, dodajemy do niej cukinię i dusimy 3 minuty. Zalewamy pomidorami z puszki wcześniej pokrojonymi, przyprawiamy,solą, pieprzem, cukrem, oregano i posiekanym czosnkiem. Gotujemy 10 minut. Później dodajemy tuńczyka bez zalewy, posiekane oliwki i ugotowany ryż, wszystko mieszamy. Cukinie posypujemy w środku czerwoną papryką i nakładamy farsz. Posypujemy startym serem i zapiekamy około 20 minut w naczyniu z wodą, aby się nie przypaliło i aby cukinia zmiękła.