Curry z kurczakiem, dynią i żurawiną

04 lis 2013 22:25

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 4/5 głosów: 5

Polecam pyszne i bardzo aromatyczne danie kuchni indyjskiej, słodyczy dodaje mu suszona żurawina

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Curry z kurczakiem, dynią i żurawiną

400g piersi z kurczaka,
1 łyżka oliwy,
1 ząbek czosnku
1 łyżka startego imbiru,
sól,
pieprz,
1 łyżeczka kurkumy,
1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
1/2 łyżeczki ostrej papryki,
350g dyni,
400ml mleczka kokosowego,
1 łyżeczka cukru,
1/3 łyżeczki cynamonu,
1 łyżka soku z cytryny,
3-4 łyżki suszonej żurawiny,
2 łyżki oleju,
natka pietruszki lub kolendra,
do podania ryż

Sposób przygotowania:

Curry z kurczakiem, dynią i żurawiną

Kurczaka płuczemy, usuwamy błonki i kroimy w kostkę, wkładamy go do miski. Następnie dodajemy starty imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę słodką i ostrą, kurkumę, sól i pieprz, mieszamy i odstawiamy mięso na noc do lodówki. Dynię kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i smażymy kurczaka na rumiano. Wykładamy mięso na talerz, dolewamy 1 łyżkę oleju i obsmażamy dynię. Zalewamy ją mleczkiem kokosowym i gotujemy około 15 minut aż będzie miękka. Dodajemy cukier, sok z cytryny i cynamon. 5 minut przed końcem dodajemy suszoną żurawinę. Gdy dynia zmięknie dodajemy kurczaka i podgrzewamy 1-2 minuty. Danie posypujemy posiekaną natką pietruszki lub kolendrą, Podajemy z ryżem. Smacznego :)