Ćwikła z czerwonym winem

Buraki dokładnie myjemy, nie obrane dajemy do garnka i zalewamy zimną wodą. Stawiamy na kuchenkę i gotujemy aż do miękkości. Ugotowane buraczki odlewamy i odstawiamy do ostygnięcia. Jak ostygną obieramy je ze skórki, a następnie trzemy na drobnych oczkach tarki do warzyw. przekładamy je na sitko i odciskamy nadmiar soku. Korzeń chrzanu myjemy, obieramy i trzemy na małych oczkach tarki do warzyw. Do buraczków dodajemy wino, chrzan, cukier, sok z cytryny i pieprz. Całość dokładnie mieszamy i dajemy na 12 godzin do lodówki do przegryzienia.