Cykoria po włosku

Cykorię oczyścić z uszkodzonych liści, wyciąć gorzki miąższ u nasady korzeni, opłukać, zalać wrzącą wodą z dodatkiem soli, cukru i soku z cytryny, gotować ok 15 minut, odcedzić. Dodać masło, śmietanę, ketchup, sól, pieprz, drobno posiekaną natkę pietruszki, starty ser i zapiec w gorącym piekarniku.