Cynamonowy miód z mniszka

Zbieramy mniszka (mlecz), ale tylko główki. Układamy na gazecie na kilka godzin. Oglądamy każdy kwiatek sprawdzając czy nie ma niepożądanych gości i płuczemy zimną wodą. Układamy kwiatki do garnka, zalewamy ciepłą wodą i gotujemy 10 minut od momentu wrzenia. Odkładamy na całą noc, następnego dnia przesączamy przez sitko. Do wywaru stopniowo dosypujemy cukru i trzymamy na ogniu ok 1,5 h aż do zgęstnienia. Dosypujemy cynamon. Mieszamy. Nalewamy do słoika. Po wystygnięciu jeszcze sporo zgęstnieje.