Cytrynowe pączki z mascarpone

Mąkę połączyc z solą, proszkiem i skórką z cytryny. Jajka ubijc z cukrem, następnie dodając wódkę i mascarpone. Mieszamy. Do masy dodajemy po łyżce mąki i mieszamy do chwili gdy ciasto będzie gładkie. W garnku rozpuszczamy smalec. Ciasto przekładamy do szprycy bez końcówki i wyciskamy małe porcje ciasta na mocno rozgrzany tłuszcz (najlepiej robi się to niestety palcem). Pączki smażymy z obu stron na na niezbyt dużym ogniu (gdy smalec zaczyna nam dymic a pączki zbyt szybko brazowieć lepiej zmniejszyc temperature tłuszczu) .Upieczone pączki wyjmujemy na ręcznik papierowy, odsączamy, przestygnięte posypujemy cukrem pudrem.