Ziarna kakaowca zawierają liczne substancje,które wykazują korzystne działania dla zdrowia.W badaniach populacyjnych dowiedziono,że spożywanie potraw opartych o te ziarna obniża ciśnienie tętnicze , zmniejsza śmiertelność. Jednym z produktów zawierającym kakao jest czekolada.
Wybierając jednak rodzaj czekolady,powinniśmy zwrócić uwagę na jej skład.Najbardziej zdrowe są tzw.czekolady gorzkie (ciemne) składające się z co najmniej 80% kakao,natomiast czekolady mleczne i nadziewane są znacznie mniej zdrowe.Należy również unikać czekolad z dodatkami.Orzechy np.są zdrowe,ale jeśli ktoś chce schudnąć,powinien pamiętać że są również wysokokaloryczne.
Czekolada gorzka ma niski indeks glikemiczny,co znaczy, że poziom glukozy wzrasta powoli i powoduje nieduże wydzielanie insuliny.Insulina wpływa na zwiększenie apetytu,co powoduje nakręcenie błędnego koła: słodki, wysoko glikemiczny pokarm powoduje znaczny wzrost glikemii i insuliny ,co wzmaga apetyt. Czekolada ciemna jest zdrowa,ale to nie znaczy że można ją jeść do woli.
Dzienne spożycie powinno wynieść 2-3 kostki.Jest to również okazja do przećwiczenia silnej woli, bo jak przestać jeść czekoladę po tak małej porcji?
Wybierając jednak rodzaj czekolady,powinniśmy zwrócić uwagę na jej skład.Najbardziej zdrowe są tzw.czekolady gorzkie (ciemne) składające się z co najmniej 80% kakao,natomiast czekolady mleczne i nadziewane są znacznie mniej zdrowe.Należy również unikać czekolad z dodatkami.Orzechy np.są zdrowe,ale jeśli ktoś chce schudnąć,powinien pamiętać że są również wysokokaloryczne.
Czekolada gorzka ma niski indeks glikemiczny,co znaczy, że poziom glukozy wzrasta powoli i powoduje nieduże wydzielanie insuliny.Insulina wpływa na zwiększenie apetytu,co powoduje nakręcenie błędnego koła: słodki, wysoko glikemiczny pokarm powoduje znaczny wzrost glikemii i insuliny ,co wzmaga apetyt. Czekolada ciemna jest zdrowa,ale to nie znaczy że można ją jeść do woli.
Dzienne spożycie powinno wynieść 2-3 kostki.Jest to również okazja do przećwiczenia silnej woli, bo jak przestać jeść czekoladę po tak małej porcji?
