Delikatny sernik z białą czekoladą

Masło rozpuścić z cukrem i dodać kakao, zagotować. Dobrze wymieszać i wystudzić. Następnie dodać żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Białka ubić ze szczyptą soli i delikatnie wmieszać do ciasta. Wylać na blaszkę i piec ok 40 minut w temp 180ºC. Wystudzić i przekroić na dwa blaty. Przełożyć konfiturą. Białą czekoladę rozpuścić i wystudzić. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywną pianę. Dodać cukier puder, mascarpone i czekoladę. Bardzo delikatnie wymieszać. Dodać namoczoną w sherry skórkę pomarańczową. Masę sernikową wyłożyć na ciasto i wyrównać. Posypać kakao. Schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.