Deser ryżowy z orzechami

Mleko z dodatkiem roli i masła zagotować, wsypać ryż, zamieszać, zagotować, przykryć, zostawić na małym ogniu, ugotować na sypko. Żółtka utrzeć z cukrem i skórką cytrynową i startą wanilią. Orzechy zmielić, wymieszać z przestudzonym ryżem, dokładnie utrzeć w makutrze, dodać żółtka i pianę z białek, ostrożnie wymieszać. Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, wyłożyć do niej masę i przykryć, wstawić do większego naczynia z wrzącą wodą, przykryć i gotować około 45 minut. Gotowy deser wyłożyć na półmisek do góry dnem.