Diabetyczne kuleczki migdałowe

Prażymy płatki owsiane na maśle póki nie zaczną pachnieć jak orzechy.Wtedy studzimy, mieszamy ze zmielonymi migdałami,słodzikiem,szczyptą soli i 1 białkiem.Zagniatamy twarde ciasto.Z ciasta formujemy wokół całych migdałów kuleczki wielkości orzecha włoskiego.Roztrzepujemy białko i smarujemy nim dokładnie kuleczki.Układamy je na papierze i zostawiamy w przewiewnym miejscu do wyschnięcia na około 12-13 godzin. Po tym czasie pieczemy w temperaturze 250*C około 5-6 minut.wyjmujemy i studzimy.