Domowa kiełbasa wędzona

Karkówka « poprzedni | następny »
2milutka

Złoty Ekspert
Przepisy: 998
zdjęcia: 1 z 1
Domowa kiełbasa wędzona
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 5

Nie ma jak domowa wędlina własnej roboty. Tym razem na moim stole zagościła cienka kiełbasa...


trudność: średne
czas:

Domowa kiełbasa wędzona - SKŁADNIKI:

Domowa kiełbasa wędzona - PRZYGOTOWANIE:

Mięso myjemy ,kroimy na mniejsze kawałki razem ze słoniną następnie mielimy w maszynce do mięsa o grubych oczkach . Wodę źródlaną zagotować ostudzić ,sól wymieszać z resztą przypraw i dodać do wystudzonej wody ,dodać obrany i wyciśnięty przez praskę czosnek,wlać tak przygotowaną miksturę do mięsa i dokładnie wyrabiać ręką jak ciasto. Powinno mięso wchłonąć wodę i odchodzić od ręki wtedy znaczy że jest już wyrobione dobrze. Zostawić mięso w naczyniu kamiennym (takim jak kisimy ogórki) i zostawić na około 6 godzin w chłodnym miejscu aby naszło solą i przyprawami,dbając o to aby mięso nie skisło! Następnie masą mięsną napełniamy przez maszynkę ze specjalną nakładką do kiełbas jelito ,dosyć ściśle aby nie było w środku powietrza i robimy pętle co 40 cm lub mniej jak kto woli. Tak przyrządzoną kiełbasę zakładamy na kije wędzarnicze i wkładamy do wędzarni i wędzimy ciepłym dymem (drewna olchowego) około 4-5 godz.Po tym czasie wyjmujemy z wędzarni studzimy w przewiewnym miejscu i możemy jeść:)


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Domowa kiełbasa wędzona (strona 1 z 1)  
kołczu

kołczu

2013-03-23 20:11
Piękna :) Od domowej kiełbasy ciężko mi się oderwać :)
Skomentuj
Oceń:
0
edytaha

edytaha

2013-03-23 20:26
Ech, a mnie ciężko się do niej dorwać... Nie mam możliwości wędzenia :(
Kiełbaska bajeczna :)
Skomentuj
Oceń:
0
gosia56

gosia56

2013-03-23 21:36
Pyszna taka domowa kiełbaska;)
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Karkówka
Karkówka pieczona z ziemniaczkami Smażone kotlety z karkówki Karkówka pieczona w rękawie
Potrawka z karkówki z ziemniakami i kapustą Potrawka z karkówki z ziemniakami Risotto z karkówką
 Karkówka z ziemniakami i papryką Karkówka pieczona Karczek w musztardzie i ziołach prowansalskich
Potrawka z karkówki Potrawka z karkówki z kaszą Karkówka z ananasem, cebulą i porem

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Magiczne pierniczki Konkurs - Magiczne pierniczki

    Pyszne i aromatyczne pierniczki, choć niewielkie rozmiarem w okresie Świąt Bożego Narodzenia zdecydowanie zyskują na znaczeniu. Zawieszane na choince, wręczane bliskiej osobie, jedzone ze smakiem dodają magii i bajkowej atmosfery. Podziel się przepisem na pierniczki i wygraj atrakcyjne nagrody!

  • Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu? Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu?

    Święta Bożego Narodzenia w każdym domu smakują inaczej. Barszcz z uszkami, schab ze śliwką, kluski z makiem to potrawy, których nie może zabraknąć w świątecznym menu. A jak smakują Święta w Twoim domu? Podziel się przepisem na Twoją ulubioną świąteczną potrawę. Do wygrania m.in. ekspres do kawy Nespresso!

1 2
 

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Złoty Ekspert

 

Przepisy kulinarne video

Sonda

Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 
 Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 

Ostatnio komentowane