Domowa kiełbasa wędzona

Karkówka « poprzedni | następny »
2milutka

Złoty Ekspert
Przepisy: 1063
zdjęcia: 1 z 1
Domowa kiełbasa wędzona
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 5

Nie ma jak domowa wędlina własnej roboty. Tym razem na moim stole zagościła cienka kiełbasa...


trudność: średnie
czas:

Domowa kiełbasa wędzona - SKŁADNIKI:

Domowa kiełbasa wędzona - PRZYGOTOWANIE:

Mięso myjemy ,kroimy na mniejsze kawałki razem ze słoniną następnie mielimy w maszynce do mięsa o grubych oczkach . Wodę źródlaną zagotować ostudzić ,sól wymieszać z resztą przypraw i dodać do wystudzonej wody ,dodać obrany i wyciśnięty przez praskę czosnek,wlać tak przygotowaną miksturę do mięsa i dokładnie wyrabiać ręką jak ciasto. Powinno mięso wchłonąć wodę i odchodzić od ręki wtedy znaczy że jest już wyrobione dobrze. Zostawić mięso w naczyniu kamiennym (takim jak kisimy ogórki) i zostawić na około 6 godzin w chłodnym miejscu aby naszło solą i przyprawami,dbając o to aby mięso nie skisło! Następnie masą mięsną napełniamy przez maszynkę ze specjalną nakładką do kiełbas jelito ,dosyć ściśle aby nie było w środku powietrza i robimy pętle co 40 cm lub mniej jak kto woli. Tak przyrządzoną kiełbasę zakładamy na kije wędzarnicze i wkładamy do wędzarni i wędzimy ciepłym dymem (drewna olchowego) około 4-5 godz.Po tym czasie wyjmujemy z wędzarni studzimy w przewiewnym miejscu i możemy jeść:)


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Domowa kiełbasa wędzona (strona 1 z 1)  
kołczu

kołczu

2013-03-23 20:11
Piękna :) Od domowej kiełbasy ciężko mi się oderwać :)
Skomentuj
Oceń:
0
edytaha

edytaha

2013-03-23 20:26
Ech, a mnie ciężko się do niej dorwać... Nie mam możliwości wędzenia :(
Kiełbaska bajeczna :)
Skomentuj
Oceń:
0
gosia56

gosia56

2013-03-23 21:36
Pyszna taka domowa kiełbaska;)
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Karkówka
Pyszne mięso na zimno Zrazy z karkówki podwójnie nadziane Karkówka pieczona na piwie
Karkówka w sosie pieczarkowo-śmietanowym Karczek długo pieczony Chrzanowa karkówka
Karczek wieprzowy duszony Pasztet wieprzowy Karkówka w sosie warzywnym
Smażony makaron z warzywami Karkówka zapiekana w sosie majonezowo-ketchupowym Pieczona karkówka w musztardzie delikatesowej

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Wygraj kartę o wartości 200zł! Wygraj kartę o wartości 200zł!

    Czy znasz produkty Hortex, które zawierają
paprykę? Wymień przynajmniej trzy i napisz: jakie
 jest Twoje ulubione danie z papryką? Uzasadnij
swoją odpowiedź. Do wygrania 5 kart DUKA o wartości 200 zł każda. Konkurs trwa od 18.03. do 31.03. Zapraszamy!

  • Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex

    Zapraszamy do udziału w kolejnej edycji Konkursu Podróż kulinarna z Hortex! Przygotuj potrawę inspirowaną kuchnią śródziemnomorską (chorwacką, hiszpańską, portugalską) i wygraj Kitchen Aid w dowolnie wybranym kolorze lub inne atrakcyjne nagrody!

1 2
 

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Platynowy Ekspert

 

Akademia Smaku Bosch

Sonda

Twoje ulubione słodkości wielkanocne to:

 
 Twoje ulubione słodkości wielkanocne to:

 

Ostatnio komentowane