Domowa kiełbasa wędzona

Karkówka « poprzedni | następny »
2milutka

Złoty Ekspert
Przepisy: 989
zdjęcia: 1 z 1
Domowa kiełbasa wędzona
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 5

Nie ma jak domowa wędlina własnej roboty. Tym razem na moim stole zagościła cienka kiełbasa...


trudność: średne
czas:

Domowa kiełbasa wędzona - SKŁADNIKI:

Domowa kiełbasa wędzona - PRZYGOTOWANIE:

Mięso myjemy ,kroimy na mniejsze kawałki razem ze słoniną następnie mielimy w maszynce do mięsa o grubych oczkach . Wodę źródlaną zagotować ostudzić ,sól wymieszać z resztą przypraw i dodać do wystudzonej wody ,dodać obrany i wyciśnięty przez praskę czosnek,wlać tak przygotowaną miksturę do mięsa i dokładnie wyrabiać ręką jak ciasto. Powinno mięso wchłonąć wodę i odchodzić od ręki wtedy znaczy że jest już wyrobione dobrze. Zostawić mięso w naczyniu kamiennym (takim jak kisimy ogórki) i zostawić na około 6 godzin w chłodnym miejscu aby naszło solą i przyprawami,dbając o to aby mięso nie skisło! Następnie masą mięsną napełniamy przez maszynkę ze specjalną nakładką do kiełbas jelito ,dosyć ściśle aby nie było w środku powietrza i robimy pętle co 40 cm lub mniej jak kto woli. Tak przyrządzoną kiełbasę zakładamy na kije wędzarnicze i wkładamy do wędzarni i wędzimy ciepłym dymem (drewna olchowego) około 4-5 godz.Po tym czasie wyjmujemy z wędzarni studzimy w przewiewnym miejscu i możemy jeść:)


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Domowa kiełbasa wędzona (strona 1 z 1)  
kołczu

kołczu

2013-03-23 20:11
Piękna :) Od domowej kiełbasy ciężko mi się oderwać :)
Skomentuj
Oceń:
0
edytaha

edytaha

2013-03-23 20:26
Ech, a mnie ciężko się do niej dorwać... Nie mam możliwości wędzenia :(
Kiełbaska bajeczna :)
Skomentuj
Oceń:
0
gosia56

gosia56

2013-03-23 21:36
Pyszna taka domowa kiełbaska;)
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Karkówka
Roladki z pomidorowym pesto i serem Karkówka z pomidorkami koktajlowymi Baleron pieczony z domowej wędzarni
Karkówka w sosie pieczarkowym Roladki z fasolką i pieczarkami Karkówka w piwie
Karkówka pieczona w sosie Karkówka w sosie śmietanowym Grillowana karkówka z musem paprykowym
Pieczona karkówka w piwnej skorupce Łopatka w sosie chrzanowym Duszona karkówka

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Podróż kulinarna z Hortex Podróż kulinarna z Hortex

    Zapraszamy do udziału w konkursie Hortex! Przygotuj potrawę kuchni śródziemnomorskiej i wygraj cenne nagrody! Do wygrania jest robot Kitchen Aid w wybranym przez użytkownika kolorze oraz 5 nagród dodatkowych - łyżka z silikonową krawędzią Fiskars!

  • Konkurs -  Soki marzeń z sokowirówką Philips Konkurs - Soki marzeń z sokowirówką Philips

    Owocowe i warzywne, słodkie i kwaśne, kolorowe i energetyzujące takie właśnie są soki wyciskane ze świeżych warzyw i owoców. Zapewniają zdrowie, piękny wygląd i wysoką odporność. Jakie są Wasze wymarzone kompozycje sokowe? Podzielcie się z nami swoimi pomysłami!

1 2
 

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Złoty Ekspert

 

Przepisy kulinarne video

Sonda

Jaką zupę lubisz najbardziej?

 
 Jaką zupę lubisz najbardziej?

 

Ostatnio komentowane