Domowa wędlina nie tylko na święta

03 paź 2014 22:50

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 6

Szynki ze sklepu powoli mi się przejadły. Postawiłam więc na swoją szyneczkę, która na pewno jest zdrowsza i nie zawiera zbędnych konserwantów.

Składniki:

Domowa wędlina nie tylko na święta

1.5 kg schabu
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka przyprawy staropolskiej
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka tymianku
2 listki laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
10 pokrojonych na mniejsze kawałki śliwek suszonych
0.5 szklanki oleju
rękaw do pieczenia

Sposób przygotowania:

Domowa wędlina nie tylko na święta

Schab myjemy, odkrawamy tłuste części, osuszamy. Przekładamy do rękawa i polewamy olejem z każdej strony. Przyprawami obtaczamy cały schab, na koniec wrzucamy czosnek, liście laurowe, ziele angielskie oraz śliwki. Zamykamy rękaw i odstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki. Po takim czasie mięso wkładamy do nagrzanego do 200 st C piekarnika i pieczemy ok 20 minut. Następnie temperaturę zmniejszamy do 170 st i pieczemy 1.5 godziny. Studzimy i odkładamy do lodówki. Najlepiej kroi się "na drugi dzień".