Sposób przygotowania:
Domowe bezy wg DiETAP 1:
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Miksując powoli i partiami dodać cukier a na końcu delikatnie wymieszać sok z cytryny. Powstała piana nadal ma być sztywna oraz lśniąca i miękka. Pianę umieścić w szprycy lub rękawie cukierniczym i wyciskać jej porcje na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Należy robić odstępy, ponieważ bezy będą jeszcze rosły. Piec około 90 minut w 130 stopniach. Piekarnik powinien być rozgrzany. Bezy studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Można co jakiś czas sprawdzać stan bez i je podsuszać.
