Domowe flaki wołowe

26 lis 2014 12:00

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 10

Jeśli chcemy ugotować dobre flaki wołowe to kupujmy ze sprawdzonego źródła takie do gotowania, ale to wymaga czasu pracy albo już ugotowane ale czyszczone naturalnie a nie wybielaczami, które są białe jak śnieg.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Domowe flaki wołowe

ok. 2 l zimnej wody
1 warkocz ze schabu
600 g kości drobiowych ( mi zostały z trybowania udek z kurczaka )
1 kg flaków wołowych ( oczyszczonych, ugotowanych i pokrojonych w paski )
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
1/3 średniego selera
3 łyżki posiekanej natki pietruszki i selera
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
Do smaku :
sól
pieprz czarny
imbir mielony ( może być świeży )
gałka muszkatołowa
papryka słodka
papryka ostra
przyprawa do flaków
majeranek
Dodatkowo :
2 łyżki smalcu
1 kopiasta łyżka mąki pszennej

Sposób przygotowania:

Domowe flaki wołowe

Do garnka wlać wodę, dodać warkocz i kości drobiowe i zagotować. Warzywa obrać, umyć i zetrzeć na tarce do warzyw. Zmniejszyć ogień, dodać sól i gotować do miękkości. Potem warkocz i kości wyjąć łyżką cedzakową, dodać starte warzywa oraz przyprawy i gotować koło 15 minut. Następnie dodać pokrojone flaki oraz przyprawę do flaków i gotować na małym ogniu kolejne 15 minut. Na koniec na patelni roztopić smalec, dodać mąkę i mieszając smażyć do zrumienienia a następnie dodać do garnka i zagotować. Od zagotowania przytrzymać na ogniu jeszcze 2 minuty i zdjąć garnek z ognia.' Flaki podawać na gorąco z pieczywem.