Domowe wędliny

Wieprzowina « poprzedni | następny »
bernika

Srebrny Ekspert
Przepisy: 817
zdjęcia: 1 z 1
Domowe wędliny
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 6

Super przepis na domową dietetyczna bez konserwantów jak za starych czasów wędline wg Gargamela.


trudność: średne
czas:

Domowe wędliny - SKŁADNIKI:

  • schab lub pierś indyka lub szynka lub karczek
  • przyprawy: majeranek, czosnek, papryka co kto lubi
  • wegeta
  • woda
  • sznurek
  • folie i woreczki

Domowe wędliny - PRZYGOTOWANIE:

Przepis główny: Kawałek wytrybowanego schabu (odłączony od kości) albo karczku jak na zdjęciu nacieram warzywkiem i majerankiem, czosnkiem i papryką słodką (mozna dodac inne ulubione ziola). Od razu wkładam do większego worka foliowego (nie aluminiowy), zawijam szczelnie aby nie bylo powietrza. Wskazane jest założyć brzegi woreczka do wewnatrz i zawijać dalej (wzmocnienie boków). Po dokładnym zawinięciu owijam sznurkiem (nie za cienki) bardzo mocno odstepy 0,5-1 cm. Tak owinięte mięso wkładam do garnka z zimną wodą i stawiam na gaz. Od momentu zagotowania (z zegarkiem w reku) cieńszy np schab gotuję 6-7 minut grubszy do 10. Zdejmuję z gazu i w tej wodzie ma wystygnąć. Po wystygnięciu rozcinam folię. Mięso podaje się na zimno. Zaleta-dietetyczny, miękki i bardzo soczysty. Polecam na święta zrobic przyjemnosć rodzinie i zafundowac im własna wędline ;) Mój slubny kosztujac powiedział REWELACJA... innych wedlin nie kupujemy. Rodzice po skosztowaniu powiedzieli to samo :) Jedna uwaga. w przypadku schabu bałam sie jak mięso bedzie wyglądało po tak krotkim gotowaniu wiec 2 razy przeprowadziłam całą procedure dla pewnosci. I bylo ok. Nastepnym razem zrobie dokładnie jak mowi przepis czyli zagotuje tylko raz Jesli chodzi o karczek to jest mój faworyt! przez noc mięsko sie macerowało w czosnku, majeranku i vegecie, powciskałam czosnek nawet głęboko robiąc małe dziurki nozem. tym razem jednak gotowałam 35 minut bo miałam taki ładny szeroki kawałek. wyszło pysznie:) . Czas przygotowania od 1 do 2 dni.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Domowe wędliny (strona 1 z 1)  
luna

luna

2010-02-28 16:04
Ciekawy przepis.
Skomentuj
Oceń:
0
góralka

góralka

2010-02-28 18:43
Robiłam podobnie, ale bez woreczka. Ten przepis też wypróbuję.
Skomentuj
Oceń:
0
zewa

zewa

2010-02-28 23:28
Robiłam różne mięsa do chleba, ale tego sposobu jeszcze nie próbowałam. Zbliża się Wielkanoc, miałam zamiar upiec karkówkę w soli ale chyba się skuszę i wypróbuję Twoją metodę.
Skomentuj
Oceń:
0
bernika

bernika

2010-03-01 21:15
Polecam, poczatkow tez byłam sceptyczna co do tej metody ale naprawde sie sprawdzila a wędlina domowa to jednak sam smak i zdrowie:)
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Wieprzowina
Pulpeciki wieprzowe w sosie porowym Čevapčići  z sosem tzatziki Perfekcyjne schabowe
Kotlety mielone z żółtym serem Karkówka pieczona z ziemniaczkami Włoskie calzone z mięsem mielonym
Mielone w sosie porowym Wędlina marynowana w pomarańczach Klopsy mięsno-pieczarkowe
Wędlina drobiowo-wieprzowa z miodem i musztardą Bitki z szynki w sosie własnym Pieczony boczek

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Magiczne pierniczki Konkurs - Magiczne pierniczki

    Pyszne i aromatyczne pierniczki, choć niewielkie rozmiarem w okresie Świąt Bożego Narodzenia zdecydowanie zyskują na znaczeniu. Zawieszane na choince, wręczane bliskiej osobie, jedzone ze smakiem dodają magii i bajkowej atmosfery. Podziel się przepisem na pierniczki i wygraj atrakcyjne nagrody!

  • Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu? Konkurs - Jak smakują święta w Twoim domu?

    Święta Bożego Narodzenia w każdym domu smakują inaczej. Barszcz z uszkami, schab ze śliwką, kluski z makiem to potrawy, których nie może zabraknąć w świątecznym menu. A jak smakują Święta w Twoim domu? Podziel się przepisem na Twoją ulubioną świąteczną potrawę. Do wygrania m.in. ekspres do kawy Nespresso!

1 2
 

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Złoty Ekspert

 

Przepisy kulinarne video

Sonda

Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 
 Bez którego ciasta nie wyobrażasz sobie świąt Bożego Narodzenia?

 

Ostatnio komentowane