Mysiunia

Mysiunia

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1806]

Domowy cottage cheese

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 3

Uwielbiam serek wiejski, taki zrobiony domowym sposobem jest znakomity i zdrowszy, a co najważniejsze przepis jest banalnie prosty :)

Domowy cottage cheese Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Domowy cottage cheese

 

  • 1 litr mleka krowiego
  • 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

Domowy cottage cheese
Świeże, krowie mleko wlewamy do garnka i wkładamy na noc do lodówki - następnego dnia zdejmujemy łyżką śmietankę i możemy rozpocząć proces wyrobu sera :) Odtłuszczone mleko nastawiamy na gaz i gdy zacznie wrzeć wsypujemy ok 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego, całość energicznie mieszamy łyżką i po 40 sekundach garnek ściągamy z ognia. Z mleka wytworzą się grudki sera oraz serwatka, całość od razu odcedzamy na metalowym sitku i przelewamy zimną wodą by grudki sera się nie posklejały. Gdy ser obcieknie przekładamy go na talerz. Ser jest bardzo delikatny, o przyjemnym, neutralnym smaku. Ma zbitą konsystencję i nie kruszy się jak zwykły twaróg. Małe grudki sera przekładamy do miseczki, a te większe delikatnie podzieliłam w palcach na mniejsze kawałki. Do przygotowanego serka wlałam odpowiednią według siebie ilość śmietanki (oczywiście tej zebranej z mleka) i dodałam szczyptę soli - gotowe! :)
Domowy cottage cheese
Etap 1 do mleka dodajemy kwasek cytrynowy
Domowy cottage cheese
Etap 2 odsączamy ser z serwatki i dzielimy
Domowy cottage cheese
Etap 3 dolewamy śmietankę zebraną z mleka