Strona główna Domowy zakwas na żur

Domowy zakwas na żur

Żury « poprzedni | następny »
edytaha - Przepis na: Domowy zakwas na żur offline

Złoty Ekspert
Przepisy: 649
zdjęcia: 1 z 3 Strzałka
Domowy zakwas na żur
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 4

Przygotowanie własnego zakwasu na żur jest tak prostą czynnością, ze polecam ją każdemu :)


trudność: łatwe
czas:

Domowy zakwas na żur - SKŁADNIKI:

  • czubata szklanka mąki żytniej typ 720 – można dać jej więcej, nawet do 25 dag, wtedy ugotowany na zakwasie żur będzie gęściejszy
  • 1 litr przegotowanej letniej wody
  • 2 ząbki czosnku
  • duży liść laurowy lub 2-3 mniejsze
  • 4 ziela angielskie
  • piętka chleba razowego

Domowy zakwas na żur - PRZYGOTOWANIE:

Do kamionkowego naczynia wsypałam mąkę, zalałam ją niewielką ilością letniej przegotowanej wody i dokładnie roztarłam tak, aby nie było grudek. Dolałam resztę wody, wymieszałam. Wrzuciłam obrane ząbki czosnku, ziela angielskie i liście laurowe. Na wierzchu położyłam suchą piętkę razowego chleba. Naczynie przykryłam lnianą ściereczką, którą unieruchomiłam gumką recepturką, i odstawiłam je w ciepłe miejsce. Zdarza się, ze zakwas jest już gotowy nawet po trzech dniach, ale mój stał sobie spokojnie 6 dni. Po tym czasie zdjęłam kożuch, który utworzył się na wierzchu, dokładnie wymieszałam, żeby mąka odkleiła się od dna, przecedziłam zakwas przez sito, zlałam go do dużego słoika i odstawiłam do lodówki. Ta ilość zakwasu wystarcza na ugotowanie około 5 litrów żuru.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Domowy zakwas na żur (strona 1 z 1)  
MagdaMM

MagdaMM
offline

2013-04-04 03:51
Nie ma to jak własny zakwas na żurek.Edytko, polecam jeszcze zakwas na barszcz czerwony, jeśli oczywiście nigdy go sama nie robiłaś. Twój przepis zabieram...5..:)
Skomentuj
Oceń:
0
edytaha

edytaha
offline

2013-04-04 16:32
MagdaMM napisał(a):

Nie ma to jak własny zakwas na żurek.Edytko, polecam jeszcze zakwas na barszcz czerwony, jeśli oczywiście nigdy go sama nie robiłaś. Twój przepis zabieram...5..:)

Dzięki Madziu :) Nie robiłam jeszcze zakwasu na barszcz czerwony, ale znając siebie, na pewno spróbuję :)
Skomentuj
Oceń:
0
monikaT83

monikaT83
offline

2013-04-04 13:21
rozumiem,że naczynie kamionkowe to konieczność?
Skomentuj
Oceń:
0
edytaha

edytaha
offline

2013-04-04 16:34
monikaT83 napisał(a):

rozumiem,że naczynie kamionkowe to konieczność?

Monisiu, oczywiście, że nie! Spokojnie można nastawić zakwas w szklanym słoju, a przykryć ściereczką bawełnianą, albo gazą. Ja zrobiłam w naczyniu kamionkowym, bo mam takie zgrabniutkie i poręczne, i bardzo chciałam je wykorzystać :)
Skomentuj
Oceń:
0
monikaT83

monikaT83
offline

2013-04-04 20:47
acha:) serdeczne dzięki za odpowiedź:),może podejmę się próby stworzenia tego cuda:)
Skomentuj
Oceń:
0
edytaha

edytaha
offline

2013-04-04 21:07
monikaT83 napisał(a):

acha:) serdeczne dzięki za odpowiedź:),może podejmę się próby stworzenia tego cuda:)

:)
Skomentuj
Oceń:
0
teresa o

teresa o
offline

2013-04-07 15:36
czy zakwas musi być odsłonięty od światła?
Skomentuj
Oceń:
0
edytaha

edytaha
offline

2013-04-07 16:08
teresa o napisał(a):

czy zakwas musi być odsłonięty od światła?

To nie ma znaczenia, chociaż chyba lepiej, żeby nie stał w nasłonecznionym miejscu :)
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Żury
Żurek na białej kiełbasie z warzywami Żurek na białej kiełbasie Żurek na białej kiełbasce kwaszony wodą z ogórków
Żurek wielkanocny Zakwas na żurek Żur Eli z kaszą jęczmienną
Żurek na domowym zakwasie Żurek po poznańsku (poświąteczny) Żurek z jajkiem
Wielkanocny żurek z kaszą jęczmienną Żurek  Wielkanocny z chrzanem Zakwas na żurek

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Multipomoc w Twojej kuchni Konkurs - Multipomoc w Twojej kuchni

    Przygotowanie pełnowartościowego dania zazwyczaj wymaga sporej ilości czasu. Jednak zamiast kilkugodzinnego stania przy kuchni można wyręczyć się wielofunkcyjnym urządzeniem - Multicooker. Chcielibyście mieć taką pomoc w swojej kuchni? Weźcie udział w naszym konkursie! Do wygrania rewelacyjne Muliticookery!

 

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Złoty Ekspert offline

 
 
 

Sonda

Twój ulubiony wakacyjny przysmak to:

 
 Twój ulubiony wakacyjny przysmak to:

głosuj
 

Ostatnio komentowane