Dorsz w galarecie

Włoszczyznę kroimy w kostkę/słupki, gotujemy w 2 l wody, dodajemy sok z cytryny. Gdy warzywa będą na pół miękkie dodajemy kawałki ryby. i gotujemy ok. 7-10 minut. Rybę wyjmujemy, studzimy. Wywar z jarzyn przecedzamy, klarujemy białkiem. Wlewamy wino, studzimy. Następnie wlewamy namoczoną w zimniej wodzie żelatynę. W foremkach/półmisku układamy kawałki jajka, marchew pokrojoną w kostkę, groszek zielony, kawałki ryby. Całość zalewamy tężejąca galaretką, dekorujemy koperkiem.