Dorsz z grilla z cytrusową nutką i rumem

Ryby oczyszczamy, lekko nacinamy skórę. Sól, obrany czosnek, pieprz i kmin ucieramy w moździerzu. Do przetartych przypraw dodajemy posiekane zioła i chili prócz rozmarynu. Do ziołowej mieszanki dodajemy, miód, sok, olej, rum i skórki z pomarańczy i limonki. Wszystko dokładnie mieszamy. Mieszanką dokładnie nacieramy ryby. Do wnętrza każdej ryby wkładamy po gałązce rozmarynu i owijamy folią aluminiową. Pieczemy po około 8 - 10 minut z każdej strony. Podajemy z młodymi ziemniaczkami i ulubioną sałatką.