Drożdżowe racuszki na śniadanie

Najpierw robimy zaczyn. Mleko podgrzewamy, ma być ciepłe, ale nie gorące. Dodajemy po łyżeczce mąki i cukru, wkruszamy drożdże, Odstawiamy na bok aby zaczyn podrósł. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier. Wbijamy jajka, dodajemy wyrośnięty zaczyn. Mieszamy. Jabłko myjemy i obieramy. Ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do ciasta. Dodajemy też namoczone rodzynki. Odstawiamy jeszcze na moment do wyrośnięcia. Do ciasta dodajemy 3 łyżki oleju. Rozgrzewamy patelnię. Smażymy rumiane racuszki na suchej rozgrzanej patelni. Podajemy z cukrem pudrem lub ulubionym dżemem.