Drożdżówki ze śliwką

27 cze 2014 20:37

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 10

Polecam wykonać je w sezonie śliwkowym. Choć jeśli ktoś posiada śliwki mrożone także można je wykorzystać i drożdżówki te wykonać o każdej porze roku:).

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Drożdżówki ze śliwką

Ciasto:
0,5 kg mąki,
0,5 szklanki mleka,
0,5 kostki margaryny,
5 dag drożdży,
2 jajka
0,5szklanka cukru,
1 szczypta soli,
Cynamonowo-śliwkowy ser:
25 dag kg sera,
2-3 łyżki powidła,
Cukier do smaku (1-2 łyżki),
1 żółtko,
1 łyżeczka cynamonu,
0,5 łyki mąki ziemniaczanej

Kruszonka:
120 g mąki,
50 gram cukru kryształu,
60 gram masła

Dodatkowo:
Śliwki na wierzch,
Jajko do smarowania.

Sposób przygotowania:

Drożdżówki ze śliwką

CIASTO: Drożdże rozprowadzamy w letnim mleku . Dodajemy do nich łyżkę cukru oraz mąkę. W takiej ilości by rozczyn miał konsystencje śmietany. Tak przygotowany odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Między czasie rozpuszczamy margarynę i studzimy.Do gotowego rozczynu dodajemy jajka, sól, pozostały cukier oraz mąkę. Całość wyrabiamy około 15 min. Pod koniec wyrabiania dodajemy margarynę. Gdy ciasto odchodzi od ręki jest gotowe.Wyrobione ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce. Powinno podwoić swoją objętość.Wyrośnięte wyjmujemy na wysypaną mąką stolnicę. Wałkujemy na grubość około 1-1,5 cm. Wycinamy koła . Za pomocą spodu od szklanki robimy zagłębienie w każdym kole. Drożdżówki przekładamy ma blaszkę ( 6 wchodzi na jedną) . Każdą smarujemy roztrzepanym jajkiem, nakładamy ser na którym układamy śliwkę (bez pestki). Całość oprószamy kruszonką i pieczemy około 15- 20 min w 180˚C.SER: Ser przekładamy do malaksera. Dodajemy do niego żółtko i miksujemy na gładką masę. Na koniec dokładamy cynamon, mąkę oraz powidło. Ponownie miksujemy. Ewentualnie możemy całość słodzimy. Ser można także wymieszać mikserem lub za pomocą blendera. Mile widziany by był on mielony.Tak przygotowany ser wykładamy w środek drożdżówek. KRUSZONKA: Składniki kruszonki przekładamy do miski i w dłoniach zagniatamy kruszonkę.