Duszone mięsko z pieczarkami

Mięso umyć i osuszyć, następnie pokroić w cienkie plastry i delikatnie rozbić po wierzchu posypać solą oraz pieprzem i zostawić na chwilkę, aby mięso przeszło przyprawami. Na patelni stopić smalec i na gorącym ułożyć mięso i tylko je zrumienić delikatnie z dwóch stron, następnie odlać tłuszcz, a podlać 1/2 szklanki wody, przykryć i udusić do miękkości pod koniec dodać cebule pokrojona w piórka i w całości pieczarki posypać tymiankiem około 1/2 łyżeczki i pod przykryciem dusić do miękkości w razie potrzeby dosmaczyć solą lub pieprzem.