Duszony schab jałowcowy

Schab umyć i osuszyć. Natrzeć solą wymieszaną z papryką. W rondlu lub innym naczyniu rozgrzać olej i podsmażyć na nim z każdej strony schab.

Dodać obraną i przekrojoną na pół cebulę, podsmażyć i podlać rosołem. Dodać pozostałe przyprawy i dusić schab pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę.

Potem wyjąc schab z naczynia i wystudzić na kratce, schłodzić i kroić w plastry jako wędlinę do pieczywa.