Dwukolorowy krem warzywny

22 lip 2014 23:08

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 6

ocena: 4/5 głosów: 2

Jest okres na świeże warzywa,a także na grill,toteż przyrządzanie zup kremowych parać się będzie z grillowaniem jarzyn do zupy.

Składniki:

Dwukolorowy krem warzywny

2 kg.świeżej papryki czerwonej,
1 kg.bakłażana,
pęczek włoszczyzny,
kilka gałązek lubczyku,
2 łyżki oleju na blachę,
ziele angielskie,
2-3 listki laurowe,
2-3 kostki bulionu warzywnego,
2 l.wody,
pieprz ziołowy,
sól,
papryka mielona słodka,
2 średnie czuszki,
100 g.kremówki,
groszek ptysiowy.

Sposób przygotowania:

Dwukolorowy krem warzywny

Papryki słodkie, bakłażany oraz czuszki przed opiekaniem na blasze należy przekroić na wpół na wzdłuż. Opłukać, usuwając przy tym nasiona i ogonki. Nagrzać piekarnik do 180 st. C, wlać trochę oleju na blachę i ułożyć połówki papryk, czuszek i bakłażanów. Nastawić na funkcję grill i opiekać z 30-40 min. Po wyjęciu blachy, warzywa przełożyć do osobnych woreczków foliowych na godzinę. Międzyczasie ugotować wywar z pozostałych oczyszczonych i opłukanych wcześniej jarzyn,lubczyku i kostek bulionowych. Przecedzić wywar przez sitko do innego mniejszego garnka, a następnie przetrzeć tam papryki słodkie, ostre i bakłażany. Pogotować jeszcze z 15 min. Pod koniec dosmaczyć solą, słodką papryką mieloną i pieprzem ziołowym. Zamieszać. Nalewać do filiżanek lub głębokich talerzy i podawać z groszkiem ptysiowym lub kleksami ubitej kremówki.