Dżem morelowo - cytrynowy z kwiatem lawendy

Morele nacinamy na czubku na krzyż. Sparzamy przez chwilę wrzątkiem i obieramy ze skórki. Wyjmujemy pestki. Morele kroimy w kostkę. Z dwóch cytryn ścieramy skórkę. Ze wszystkich wyciskamy sok. W garnku o grubym dnie mieszamy morele, skórkę, sok, kwiaty lawendy, cukier i wodę. Gotujemy około 40 minut na wolnym ogniu. Gorącym dżem przekładamy do wyparzonych i odkażonych spirytusem słoików. Dżem zakręcamy i stawiamy do góry dnem do ostygnięcia.