Dżem z czarnej porzeczki

Czarne porzeczki oczyścić i opłukać, a następnie przełożyć do garnka. Ugnieść porzeczki nieco tłuczkiem do mięsa, by puściły sok. Porzeczki z wytworzonym z nich sokiem zasypać całą ilością białego cukru. Porzeczki z cukrem zamieszać i przestawić garnek na ogień. Smażyć porzeczki na małym ogniu do momentu zgęstnienia, do momentu, aż zrobi się dżem o zadowalającej nas konsystencji. Ja smażyłam dżem około 3 godzin na bardzo małym ogniu od czasu do czasu go mieszając, by się nie przypalił. Gotowy, gęsty i gorący jeszcze dżem zaraz po wyłączeniu palnika przelewać do słoiczków. Słoiczki zakręcać i odstawiać je do góry dnem.