Eklerki z bitą śmietaną

Wodę zagotować z masłem i solą, zestawić z ognia, wsypać mąkę. Podgrzewać i ucierać, aż powstanie gładka masa, odstająca od ścianek naczynia.

Ciasto wystudzić. Wbijać do niego jajka i ucierać na lśniącą masę.

Ciastem napełnić szprycę.

Na blachę wyłożoną pergaminem wyciskać podłużne ciastka.

Piec ok. 20 minut w 180 stop. C.

Wystudzić, każde ciastko przekroić wzdłuż na połowę.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem i likierem.

Przełożyć nią eklery.

Wierzch ciastek posypać cukrem pudrem.